Nutella
tuffare 180 g di nocciole (non tostate, con la pellicina) in acqua bollente per 1 minuto, quindi spellarle e asciugarle.
operazione un po' antipatica, non è semplice come per le mandorle, quindi se si trovano già sbucciate (ma non tostate!) meglio.
tritarle nel mixer con 300 gr di zucchero fino a ottenere una pasta liscia.
sciogliere a bagnomaria 300 g di cioccolato fondente
intiepidire 150 ml di latte, sciogliervi 210 g di burro.
versare nella casseruola con il cioccolato prima il latte e burro, poi la pasta di nocciole e zucchero.
amalgamare bene il tutto a tiepido, poi mettere in barattoli e conservare in frigo per 2 mesi.