crema di zucca

Ieri sera ho rifatto per l'ennesima volta questa crema di zucca che è sempre un piacere sia per il sapore che per colore, allora ho pensato di condividerla con voi visto che i primi freddi stanno arrivando :
CREMA DI ZUCCA O VELLUTE'
1 bella cipolla
2 o 3 carote
un bel pezzo di zucca sbucciata
vino bianco
sale pepe

Mettere in una pentola un po' di burro o olio, la cipolla tagliata a fette e le carote sbucciate e tagliate a pezzetti. Lasciar rosolare piano finchè le cipolle siano diventate un po' trasparenti; aggiungere la zucca tagliata a tocchetti e versarci sopra vino bianco e acqua (in quantità equivalenti) quanto basta per coprire completamente le verdure. Lasciar cuocere piano piano e quando tutte le verdure sono cotte, lasciar raffreddare un po' e frullare il tutto; deve risultare una crema abbastanza densa, salare e pepare, servire ben caldo con crostini e per l'effetto artistico aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo tritata!
Buon appetito a tutti!

bella idea soprattutto perché non contiene né uova né formaggi, né latte né panna come spesso avviene con queste creme, il che mi fa desistere ) Ho giusto della zucca congelata a dadetti, proverò in settimana

Si' provala e fammi sapere. Sono sicura che ne sarai entusiasta!

Io al posto della carota metto una bella patata e continuo la cottura con brodo vegetale....Deliziosa!!!!

anch'io uso la patata, e una volta pronta quando voglio abbondare in calorie nel piatto ci aggiungo un pezzetto di gorgonzola "na bontà'

iride

Sto per svenire!!!!!Ho rifatto la crema come sopra e ci ho aggiunto delle castagne che avevo precedentemente lessato; l'ho appena assaggiata, è da svenire talmente è buona, ve la consiglio, è da provare, soprattutto in questi giorni con il freddo che fa!
e adesso vado a mangiare

Paola, ci credi che cercavo proprio questa ricetta per stasera? Mi hai letto nel pensiero

E' la magia di internet!!!! E l'hai fatta?

proprio quello che ci voleva con questo freddino

esattamente ciò che vorrei preparare oggi per pranzo!!!
Però io solitamente evito fritti e soffritti... che dite se uso acqua anzi che olio o burro viene cremosa comunque???
O è quello a determinarne la densità?

Io solitamente la faccio solo con la zucca...senza patate, carote o cipolle... però non viene cremosissima...

Mmmmm.....
Nessuno mi ha sapuo rispondere... ma non ho resistito e la crema di zucca l'ho preparata comunque
O meglio... l'ha preparata mia madre ieri per pranzo
Lei ha messo in una padella antiaderente acqua e la zucca tagliata a pezzetti. L'ha cotta ben bene... e quando era morbida l'ha schiacciata con il cucchiaio di legno. Poi ha aggiunto latte e farina (precedentemente mischiati). Ha continuato a girare cuocendo pochi minuti ed aggiungendo ancora un po' di latte.
Bè.....
CREMOSISSIMISSIMA!!!!
E di una bontà incredibile
Ne ha fatta tantissima...e quel poco che è avanzato me lo sono pappato tutto io oggi a pranzo
Con questo freddo e con l'influenza....era proprio ciò che ci voleva